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【柏翠幸福烘焙】粉嫩帽子面包
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庄祭日危哀
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
爱生活，爱柏翠，自从有了柏翠面包机，给生活带来了更多乐趣。更爱面包，也愿意在面包上多样花样啦！
这款小面包形状可爱，口感松软，老人和孩子都很喜欢~
秋天气温时高时低，骄阳却依然强烈，爱美的女士出门不要忘戴帽子哦~希望这款粉嫩的遮沿帽，保护你享受秋天阳光的同时，不要被晒黑哦~
食材
高筋面粉
250g
白砂糖
45g
鸡蛋
50g
水
110g
酵母粉
3g
盐
2g
黄油
25g
步骤
  • 1. 全部材料入进面包机，搅拌成团，后油法加入黄油揉到面团可拉开大片薄膜。
  • 2. 用保鲜膜包起来室温发酵至戳洞不塌陷不回缩。
  • 3. 面团排气后，取60g面团加3g可可粉揉匀成可可面团，剩余面团加适量1-2g红曲粉揉匀成粉色面团。（加红曲粉和可可粉这个步骤可以放到上一步揉面的时候。我是临时起意要做帽子造型，所以这一步加了。）面团松驰15分钟后，将红曲面团和可可面团分别分成5份。
  • 4. 取一份红曲面团，以3：5的比例，分成两份。
  • 5. 将较小份面团擀成面片。
  • 6. 较大面团滚圆放置在圆片中间。
  • 7. 取1份可可面团中3-4g，随意做成朵小花。
  • 8. 剩余部分搓成细长条，围在上一步圆面团周围，将小花点缀上去，完成帽子造型。
  • 9. 重复上一步骤，完成全部帽子，（因为有事急着出去，所以我只做了四个）摆放在烤盘里二次发酵。
  • 10. 二发结束后，以筛子均匀筛粉，不刷蛋液，以免烤制过程中帽子变色。
  • 11. 预热烤箱185度，烤25分钟左右。10分钟以后盖锡纸，同样是为了防止过度上色。
  • 12. 烤制结束后，将粉刷掉，粉粉嫩嫩的，是不是很可爱~可以美美地拿出去郊游了！
小贴士
1、二发结束后，以筛子均匀筛粉，不刷蛋液，以免烤制过程中帽子变色。
2、入烤箱烤10分钟以后盖锡纸，同样是为了防止过度上色。
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