您的位置: 首页>菜谱分类>肉末蒸茄子
肉末蒸茄子
186万热度
109收藏
土豆fastener
前面做过一款肉末茄子是炖的,这个是蒸的,各有各的风味。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
一个
猪肉
适量
红椒
少许
蒜瓣
数瓣
少许
生抽
适量
香辣豆豉
适量
清水
少许
步骤
  • 1. 长茄子洗净,切成蓑衣状。这个切法大家随意,我是想切着玩,先用两根筷子分别放在茄子两边,然后开始切成薄片状,然后翻转过来斜刀切就成了蓑衣状
  • 2. 将切好的茄子摆到盘子里
  • 3. 猪肉洗净剁成肉末加少许盐,生抽,淀粉稍稍腌制会儿。我这儿用的是包馄饨剩下的韭菜苔馅儿
  • 4. 将茄子放到蒸锅里蒸10分钟左右,熟了即可
  • 5. 准备好蒜末,红椒碎
  • 6. 炒锅加热,加入适量食用油后加入蒜末爆香,再加入香辣豆豉炒香
  • 7. 加入肉末翻炒至变色,加点儿水微微炖会儿,这个时候再适当调一下盐味儿,待汤汁微浓的时候关火
  • 8. 将做好的肉末浇到蒸熟的茄子上,撒上红椒碎即可。这里一定要留取一定的汤汁,浇到茄子上以后要浸泡会儿才会更入味。或者可以将肉末炒好直接浇到生茄子上,然后再入锅蒸熟,我觉得会比我上面这样做的更入味
这道菜的其他做法

肉末蒸茄子

95收藏
34.6万热度

肉末蒸茄子

197收藏
9.8万热度

肉末蒸茄子

775收藏
9.9万热度

剁椒肉末蒸茄子

181收藏
3.4万热度

咸蛋肉末蒸茄子

144收藏
14万热度
热门菜谱

可乐鸡翅

30收藏
663.1万热度

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

韭菜炒蛋(超简单)

8收藏
197.8万热度

家常炖鱼

138收藏
194万热度
相关菜谱