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【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
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我要长肉owo
看到tvb电视里林小小说这道菜的时候就跃跃欲试,真的很简单味道也好。
时间: 30分钟-1小时
食材
洋葱
半个
番茄
3个 约400g
土豆
3个 约400g
银鳕鱼
400g
白酒
一汤匙
香菜
少量
香料(迷迭香,牛至,百里香)
可放可不放
黑胡椒
少量 用以腌制银鳕鱼
步骤
  • 1. 银鳕鱼提前用适量盐和黑胡椒腌制30分钟
  • 2. 番茄和土豆切块,番茄我一个切3块,土豆比番茄小块一点因为土豆比番茄难熟哦。不要切太小块不然容易煮得过烂。
  • 3. 洋葱也切片,切之前放水里泡一会不会辣眼睛哦
  • 4. 中火烧开,下油(首选橄榄油,没有的话花生油玉米油之类的也可以),然后放洋葱炒一下,炒香了再放一汤匙白酒炒一下直到洋葱渐变透明转小火(也可不加)。
  • 5. 直接放上土豆再铺上番茄,因为土豆比番茄难熟所以土豆要在下面哦,然后放适量的盐,撒匀。
  • 6. 最后放上银鳕鱼块和香菜,盖上盖子小火煮30分钟。不需要放水,因为番茄在煮的过程中会出水,不放心可中途开一下如果实在干水了可放少量热开水。
  • 7. 可以加点香料,也可以不放。。。将近出锅之前加的再盖上煮一会就上碟了,很香的味道,食材的原汁原味。
  • 8. 之前的图片拍差了,这个是再次煮的时候拍的,哈哈。
小贴士
用不粘锅哦,我用的不锈钢锅底部都粘了。另银鳕鱼建议切厚一点,太薄了容易烂。
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