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蒸馒头
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说实在的,蒸馒头最关键的一步就是要活好发面,这个发面的程度一定要掌握好,发的过了蒸的馒头就不会光滑,发的不够,那馒头蒸出来就不是柔软的,还有火候,太小的火蒸不发,蒸的太久馒头上也会蒸出皮。
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
500g
酵母粉
4g
200g
碱面
3g
步骤
  • 1. 面粉加入酵母,加入水调成絮状。
  • 2. 将面团材料混合后揉成面团进行发酵至2倍大。
  • 3. 发面好了以后排出空气,在醒发15分钟。
  • 4. 切开面团两边对接不粘为好。
  • 5. 将切好的面,在做成方形馒头形状。
  • 6. 摆放在届帘上,盖上盖子开火蒸二十分钟就好。
  • 7. 馒头出锅,入盘。
小贴士
发面时间要掌握好,还有关火后,一定要再闷几分钟,不要忙着就接锅。
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