蒸馒头
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说实在的，蒸馒头最关键的一步就是要活好发面，这个发面的程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不会光滑，发的不够，那馒头蒸出来就不是柔软的，还有火候，太小的火蒸不发，蒸的太久馒头上也会蒸出皮。
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
500g
酵母粉
4g
水
200g
碱面
3g
步骤
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1. 面粉加入酵母，加入水调成絮状。 -
2. 将面团材料混合后揉成面团进行发酵至2倍大。
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3. 发面好了以后排出空气，在醒发15分钟。
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4. 切开面团两边对接不粘为好。
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5. 将切好的面，在做成方形馒头形状。
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6. 摆放在届帘上，盖上盖子开火蒸二十分钟就好。
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7. 馒头出锅，入盘。
小贴士
发面时间要掌握好，还有关火后，一定要再闷几分钟，不要忙着就接锅。
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