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【柏翠幸福烘焙】牛油砂糖面包
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赫敏
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】某天微博上见到这款牛油砂糖面包,很对我的胃口,虽然说热量蛮高的,但偶尔吃一次没关系啦,重要还是和家人大家一起分享,开心好重要,吃完再减肥好了,呵呵~
面包因为撒了砂糖的原因,就开始还以为会很甜,谁知甜味并不算重,吃起来牛油味香浓,略甜,非常好吃的一款面包,而且做法也不难,好吃到停不下来哦~
时间: 1-2小时
食材
金像高粉
300g
细砂糖
38g
牛奶
140g
蛋液
40g
4g
黄油
35g
酵母
3.5g
黄油
适量
步骤
  • 1. 除黄油外,其他材料先湿性后干性的顺序放入厨师机揉面,待面团出筋后再放入软化的黄油,将面团揉至完全扩展阶段,呈光滑状。
  • 2. 揉好的面包放入盘里,盖上保鲜膜,进行室温发酵,当面团长大两倍后即可。
  • 3. 一发完之后,将面团排气,分割成8个或者9个,大小自己喜欢,我分了9个,滚圆后盖上保鲜膜松弛面团15-20分钟
  • 4. 松弛完后,再次滚圆面团,用擀面杖擀扁面团呈圆饼状,放置在烤盘里,入发酵箱里发酵45分钟。
  • 5. 二发发酵好后略大,蓬松,有弹性。
  • 6. 在发酵好的面团上用手指插出多个孔洞
  • 7. 刷蛋液在面团上
  • 8. 放上一小块黄油和黄砂糖,放入预热好的烤箱里,170度烤18-20分钟左右。
小贴士
撒砂糖不单止好看,而且并不会很甜,放心的撒吧,多点好看呢~
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