酸辣猪肝面
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愁肠seaport
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食材
猪肝
100g
泡尖椒
3个
泡缸豆
2根
生姜、甜大蒜、蒜苗
适量
挂面
100g
蔬菜（波菜）
适量
步骤
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1. 猪肝切1寸片、配料切节或片。如图 -
2. 锅内加油适量、猪肝浆红苕粉，油温6成下肝划开，下少量豆瓣酱略翻炒，加配料，喷料酒、沟欠起锅。注意动作要快，火力大。
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3. 清水烧开下挂面，加少许盐者熟，碗内加酱油少许，波菜入锅断生，面菜入碗，加入炒猪肝，洒花椒粉少许，酸辣猪肝面即是！