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简单版酸辣猪蹄
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所言皆尘土
酸辣猪蹄的创新做法,这个味道很酸爽,先收藏了!
时间: 10-30分钟
食材
猪前蹄
377克
浓香麻辣烫调味料
20克
米醋
3克
花生油
20克
清水
347克
冰水
550毫升
香葱
少许
香菜
少许
步骤
  • 1. 食材准备,烧过的猪前蹄,去猪蹄壳、斩件,不要太小或太大块,用清水浸泡一会。
  • 2. 猪前蹄清洗干净,放入微波炉专用盒里,倒入清水约347克,放入微波炉,高火叮8-10分钟,依实际情况调整时间。
  • 3. 叮熟的猪前蹄块,取出倒掉汁水,用可以直接饮用的冰水550毫升浸泡一会,洗洗干净,再沥干水分备用。
  • 4. 制作酸辣汁,取一小奶锅,倒入浓香麻辣烫调味料、米醋、花生油。
  • 5. 中小火开始,一边煮一边翻炒。
  • 6. 红油炒出来后,把小奶锅移离火源,倒入沥干多余水分的猪蹄块,翻炒均匀。
  • 7. 翻炒好的猪蹄块放入碗里,盖上保鲜膜放冷藏30分钟或以上都可以,也可以直接吃。
  • 8. 取出食用时放入处理好的香葱、香菜,不喜欢的可以不加。
  • 9. 成品
小贴士
1、猪后蹄的肉比较多,适合炖煮,猪前蹄选择蹄子连着的前端部分做凉拌更好吃,爽脆。

2、麻辣烫的调料含花椒、干辣椒、调味等,不喜欢太辣的可以酌情减少一点。

3、没有微波炉,可以用高压锅、普通锅炖煮30分钟-1小时,再过冰水。

4、喜欢冰爽口感,可以冷藏过再吃。
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