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开胃之酸辣剪刀面
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思咏
有时觉得口里没味儿，想吃点开胃的。正好家里的醋泡菜还没吃完，琢磨着煮点酸辣剪刀面尝尝。

爽滑的剪刀面漂浮在汤中如同小银鱼一般，酸酸辣辣的汤汁，翠绿的西兰花，加上漂亮的胡萝卜，看着让人胃口大增······
时间: 10-30分钟
食材
全麦面粉
200g
醋泡包菜
适量
牛肉丸子
4个
鸽蛋
2个
胡萝卜
50g
西兰花
100g
食油
1大勺
火锅底料
适量
盐
适量
步骤
  • 1. 准备好面粉、泡包菜、牛肉丸、鸽蛋、胡萝卜、西兰花。
  • 2. 面粉和好揉匀，成光滑面团，静置15分钟。
  • 3. 西兰花掰小朵洗净；胡萝卜洗净、切片。
  • 4. 肉丸对半切开；泡菜切丝；鸽蛋磕破于碗中。
  • 5. 西兰花入开水中焯一会，捞起，过凉水备用。
  • 6. 锅中油热，下泡菜翻炒。
  • 7. 倒入胡萝卜，加少许盐炒匀，加适量冷水煮开。
  • 8. 面团用剪刀剪成小鱼形。
  • 9. 锅中水开，倒入剪刀面。
  • 10. 水开，加入牛肉丸子和鸽蛋。
  • 11. 加入火锅底料，煮开。
  • 12. 倒入西兰花，煮开；调好味，即可盛起装碗。
小贴士
1、自己在家可以做好醋泡菜。
2、水开可直接把面剪到开水中（有人帮忙拍照就行）。
3、配菜和调料可以随个人喜好。
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