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西红柿酸汤剪刀面
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天蓝陽光刺痛眼眸
剪刀面做法特别的简单，主要是图快，我喜欢做这样的面，做的酸汤的比较开胃。这个和平常那种酸汤面做法不同，一般就是油烧热把醋放上去浇一下。
时间: 10-30分钟
食材
西红柿
1个
紫甘蓝面团
1块
蛋皮
适量
大蒜
适量
葱
适量
油菜
适量
盐
适量
鸡精
适量
十三香
适量
陈醋
适量
生抽
适量
油
适量
步骤
  • 1. 把西红柿切块，葱切段，大蒜切片。鸡蛋皮切小块，油菜切段。
  • 2. 锅热油，把葱，大蒜炒香。
  • 3. 把西红柿放进去炒一下。
  • 4. 放一点点盐把西红柿里的水炒出来。
  • 5. 放适量的生抽翻炒。
  • 6. 倒入适量的水烧开。
  • 7. 水开放入鸡蛋皮。
  • 8. 放一点盐。
  • 9. 一点十三香。
  • 10. 小半勺的鸡精。
  • 11. 放一点点白糖。
  • 12. 出锅前倒入适量的陈醋，关火。喜欢酸的可以多放一点。
  • 13. 放入适量的葱搅拌一下，盛出来。
  • 14. 锅里烧水，水开用剪刀把紫甘蓝面团剪开，放入锅里煮，全部剪完煮熟就可以了。
  • 15. 煮面的时候倒几次冷水。
  • 16. 剪刀面熟的时候放入油菜煮断生，用网筛把面条捞出来放入碗里。
  • 17. 面汤浇到盛面条的碗里就可以了。
  • 18. 简单的面，比较开胃，吃的时候还可以放点油泼辣子。不喜欢辣的也可以不用放。
小贴士
1.做剪刀面面团要和的软一些，太硬不好煮熟了。
2.煮的过程倒几次水，可以让面条吃起来有嚼劲。
3.蛋皮就是鸡蛋液用电饼铛煎薄，再用刀切小块。
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