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玉米发糕
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marshal火辣
早餐总想美美哒,把做早餐的准备工作提前到头一天晚上睡前,是一个很好的时间安排哦。玉米发糕,写了非常详尽的步骤,粗粮细作,美美哒,一起来做做看吧
时间: 30分钟-1小时
食材
玉米粉
80g
面粉
140g
温水
70g
沸水
60g
白糖粉
80g-100g
耐高糖酵母
3g
步骤
  • 1. 准备材料:玉米面与面粉比:1:1.5 (喜欢更浓的玉米味道的可以调成1:1),玉米面与热水比一般是1:0.8,记得一定用沸水哦),面粉与温水比2:1,面粉与糖比一般2:1口感会非常甜蜜,一般自己做会减少糖的比例。
  • 2. 这个准备和面工作都是晚上睡前和好,一般十点半左右开启此和面程序,等待第二天一早就可以继续直接来制作了。首先将糖粉倒入沸水中溶解。
  • 3. 沸水倒入玉米面中,慢慢加水哈,这次用的是现磨的玉米面,吸水性比买的袋装玉米粉差一点,自己按情况稍稍调整哈。
  • 4. 酵母倒入温水中浸泡几分钟溶解
  • 5. 酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成大片絮状雪花状,等玉米面温凉后将此面粉和玉米粉混合,揉制成面团。
  • 6. 将揉制好的面团放入垫好硅油纸的面包模具里,压平整,盖上保鲜膜,常温放置一个晚上发酵。准备工作基本完成了哈,下一步将是第二天早上开始了哦。
  • 7. 早上6:00时,面已经发酵得很漂亮了哦。
  • 8. 将洗净泡好的红枣切片,葡萄干洗净泡稍软,枸杞洗净,摆放好,造型按自己心情设计哈,做食物也是愉悦自己的一个过程哦。
  • 9. 上蒸锅大火上气后改中火蒸25分钟关火5分钟取出。脱模,美美的心情在开启的瞬间愈加美好啦……,开启你们的美好时光吧,别忘了秀秀你的作品哦~~-
小贴士
注:玉米粉用沸水烫面哦,面粉酵母用温水拌匀静置溶后倒入面粉中哈
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