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红枣玉米发糕
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洃小胖子子
红枣和玉米面都是非常有营养的食材。玉米面属于粗粮,经常食用能起到降低血压和血脂以及抗衰老的好处,此外玉米面还有明目和增加记忆力的效用;红枣不但是美味果品,还是滋补良药,有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。
红枣玉米发糕还是第一次做,感觉是成功的,无论是口感还是味道都很不错,枣香味特浓,松软可口,制作过程也非常简单,喜欢的朋友不妨也试试。
时间: 1-2小时
食材
玉米面
50g
面粉
100g
红枣
25g
2g
20g
酵母
3g
温水
145g
步骤
  • 1. 备好食材:玉米面、面粉、红枣、糖
  • 2. 红枣洗净后去核切小粒
  • 3. 将玉米面、面粉、酵母、糖和红枣粒(不要全部放入,留出一点)倒入大点的容器内
  • 4. 倒入温水调拌成面糊(不要太稀)
  • 5. 取一个耐高温容器,并在碗内抹少许植物油(以便脱模),再将调拌好的面糊倒入其中
  • 6. 盖上盖子或保鲜膜,放置到温暖处进行发酵
  • 7. 发至2倍大时,把剩余的红枣粒均匀摆放到面糊表面
  • 8. 放入蒸锅,盖上锅盖,大火烧开转中火蒸25到30分钟,蒸好后焖5分钟再揭盖
  • 9. 取出倒扣
  • 10. 放凉后取出切块便可享用啦!
小贴士
1、面糊最好别调得太稀,否则会比较粘口
2、红枣也可以换成葡萄干
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