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西葫芦酿肉夹
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大圣literally
茄盒的变身。蛋黄拌肉馅,蛋清裹在外皮炸,外皮酥脆,西葫芦软糯,还有鲜香的肉馅和汤汁,三重口感,三重营养又好吃。
时间: 10-30分钟
食材
西葫芦
1个
猪里脊肉
30克
鸡蛋
1个
淀粉
适量
2克
十三香
2克
生抽
少许
植物油
适量
葱花儿
少许
少许
步骤
  • 1. 西葫芦洗净,切去两端,切连刀片。即小指厚的片,每片中间横向切一下,不切断,形成夹的形状
  • 2. 猪里脊肉切块,用料理机或破壁机选择搅拌程序,打成猪肉蓉,加少许盐、生抽、十三香、葱花、水和蛋黄搅匀
  • 3. 将调好的肉馅填入夹中,塞紧
  • 4. 将西葫芦夹在蛋清中蘸一下,然后在淀粉中滚一下,颠掉多余的淀粉
  • 5. 油烧热至五成熟,放入炸熟即可
  • 6. 撰写制作步骤
  • 7. 撰写制作步骤
  • 8. 撰写制作步骤
小贴士
1. 油五成热的判断方法:干净无水的筷子,插入油中,筷头表面冒起很多细密小泡的程度。如果用电磁炉控温,差不多是150度左右。
2. 我用的肉馅是一次性打好,然后分袋入冰箱冷冻,用的时候取出来一小袋解冻调味,比较方便。
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