西葫芦猪肉水饺
4.7万热度
151收藏
收藏
|
靴子猫battery
一般西葫芦都是配羊肉作馅，西葫芦羊肉饺子是一款很经典的水饺。这次，做了个改良，用猪肉搭配西葫芦作馅包饺子，也是很美味的。在馅料里又添加了些黑木耳，用西葫芦水和面，使得这款水饺在拥有美味的同时，养生保健功效更加突出。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
750g
猪肉
600g
西葫芦
1000g
橄榄油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
姜
适量
芝麻油
适量
黑木耳
适量
葱
适量
步骤
-
1. 猪肉馅中加橄榄油、酱油、味精、姜末，顺一个方向搅上劲儿。 -
2. 西葫芦洗干净去皮去瓤。
-
3. 用擦板将西葫芦擦碎。
-
4. 将西葫芦的水分挤干后置于肉馅中。
-
5. 用西葫芦水将小麦粉和成面团饧15分钟。
-
6. 黑木耳提前泡发，洗干净，沥干水。
-
7. 黑木耳切碎，置于肉馅中，加盐、葱、芝麻油，搅拌均匀成水饺馅。
-
8. 将饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆，成水饺皮。
-
9. 水饺皮中间放馅。
-
10. 前后皮捏严，水饺就包好了。
-
11. 煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
-
12. 煮熟即可盛出享用。
小贴士
煮水饺要宽汤大火。饺子入锅烧开后可以加适量冷水，再烧开，先后加两次，一般情况下饺子就熟了。