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芋头糕
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瓷匪谢空切
厨房里还有一个上周买的槟榔芋头没吃,昨天晚上做了芋头烧肉,还剩三分之一,索性来做芋头糕,刚出锅的芋头糕香气扑鼻,软软糯糯的,睿睿一下子吃掉一大块。
时间: 30分钟-1小时
食材
槟榔芋头(大的)
三分之一个
腊肠
一根
红葱头
8颗
小葱
2根
五香粉
1勺
炒好的白芝麻
适量
适量
白胡椒粉
适量
三象牌粘米粉
约200克
适量
步骤
  • 1. 芋头切小丁
  • 2. 自制腊肠上锅蒸熟切丁,红葱头和小葱切碎
  • 3. 油锅烧热下油,下红葱头和小葱爆香
  • 4. 下腊肠丁炒出香味
  • 5. 下芋头丁翻炒,加五香粉,盐,白胡椒粉,拌匀
  • 6. 加水没过芋头,盖上锅盖中火炖煮至芋头呈绵软状,关火
  • 7. 粘米粉加适量水
  • 8. 搅拌均匀,不能太稠也不能太稀,舀一勺倒下,在米浆表面能出现纹路即可
  • 9. 将粘米浆倒入锅中和煮好的芋头腊肠一起拌匀
  • 10. 取一圆形平底盆(我用8寸的圆形蛋糕模),底部及四壁抹上油(我用的是蛋糕模,所以底部铺了一张油纸,四壁抹油),把拌好的芋头粘米浆倒入盆中,下蒸锅大火蒸25分钟,开锅撒一层白芝麻,再蒸一分钟就可以出锅啦!带着腊肠红葱头芋头香味的香芋糕软糯不粘牙,小盆友特别喜欢噢!
  • 11. 切一块再加几片薄荷叶摆盘,高大上的芋头糕有木有
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