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芋头糕
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思潮prediction
芋头糕是广东风味小吃,一般的茶餐厅都能吃到!凭着小时候我看过爸爸操作的过程做了一做,也算成功,味道也不错:将芋头去皮刨丝,加入粘米粉、腊肉、花生米、盐、五香粉和清水拌成糊状,蒸熟即可食用,如果切片煎一煎就更加美味啦!
时间: 30分钟-1小时
食材
香芋
1000g
粘米粉
500g
花生米
200g
腊肉
200g
适量
五香粉
适量
清水
适量
步骤
  • 1. 香芋剥皮刨丝备用
  • 2. 备好粘米粉
  • 3. 备好花生米
  • 4. 备一块腊肉
  • 5. 把粘米粉加入香芋丝里、花生剖开加入、腊肉切成丁加入、再加少许盐和五香粉
  • 6. 加入少许清水搅拌成糊状
  • 7. 蒸笼铺入湿布,把拌好的香芋糊装入
  • 8. 按平,上锅蒸
  • 9. 上汽后蒸30分钟(根本芋头糕的厚薄定时间,我的这笼有5公分至7公分)
  • 10. 蒸熟后用根筷子能顺利插入不沾即熟
  • 11. 倒扣晾凉
  • 12. 切开即可食用
  • 13. 也可切片煎一煎
  • 14. 煎至两面金黄更香,美味的芋头糕完成!
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