酸辣猪肝
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破椒棕椅焊
酸辣猪肝，是潮菜里的经典菜品，一般会用辣椒+菠萝来做，菠萝最好吃的时节是夏天。太想念这个菜品的味道，所以暂时用番茄来代替，当然口味还是有很大的差别的。
夏天快点到，到时候我就可以用菠萝来做这个菜了。
夏天快点到，到时候我就可以用菠萝来做这个菜了。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
200g
青辣椒
100g
番茄
100g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
姜末
适量
蒜末
适量
葱段
适量
步骤
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1. 猪肝切片，用水浸泡去血水 -
2. 准备好：葱、青辣椒、番茄
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3. 葱切段，辣椒去籽切斜片，番茄切薄块
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4. 锅内下少量的油，下少量的花椒、姜末、蒜末煸炒
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5. 下切好的猪肝，翻炒
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6. 至猪肝变色，微翘，下适量的盐，翻炒均匀后装盘待用
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7. 锅内下少量油，加热后，下切好的青椒条翻炒
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8. 加入葱段继续翻炒
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9. 下番茄片不断翻炒至八成熟
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10. 下适量的盐和鸡精调味
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11. 下猪肝一起翻炒至熟出锅
小贴士
下少量的花椒、姜末和蒜末是为了去除猪肝的腥味，也可以根据自己的口味选择不下。