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西洋菜筒骨汤
221.7万热度
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灭绝师太liner
比较好的筒骨,是后腿的腿骨,因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶原,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质。筒骨煮出来的汤比较油腻,加入当季的西洋菜,菜青翠好吃,骨头汤也不油腻了。
时间: 1-2小时
食材
筒子骨
一支
西洋菜
400g
清水
适量
适量
步骤
  • 1. 筒子骨洗净,斩成大块
  • 2. 西洋菜择好洗净,待用
  • 3. 烧一壶开水,倒入筒子骨中
  • 4. 焯烫一下,将血水倒掉
  • 5. 筒子骨放入高压锅
  • 6. 一次性注入适量的清水
  • 7. 大火煮至高压锅出气
  • 8. 改中小火慢煲40分钟左右
  • 9. 至高压锅出完气,揭盖,重新开火,下西洋菜,用筷子搅拌均匀
  • 10. 至菜变软,调入适量的盐
  • 11. 吃菜啃骨喝汤吧
小贴士
1.因为筒子骨斩件后,全部是骨髓,所以不建议放入锅内焯水,会造成骨髓胶原蛋白流失,因为只用热水稍微焯烫一下。
2.西洋菜容易熟,所以要等筒子骨煲好了再加入,这样汤浓郁,菜青翠。
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