您的位置: 首页>菜谱分类>酸辣猪蹄
酸辣猪蹄
12.1万热度
90收藏
cape爱看书
一啃就停不下,好吃到没朋友--- 酸辣猪蹄
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
2个
卤肉香料
1个
大葱
1根
生姜
10g
料酒
100g
生抽
50g
干辣椒
5个
红尖椒
5个
绿尖椒
1个
生抽
适量
成醋
适量
花椒油
适量
香油
适量
步骤
  • 1. 猪蹄解冻浸泡出血水
  • 2. 放进开水锅里焯出血水杂质
  • 3. 用眉夹清理干净猪毛,用火烫只能烫干净表面,根部是去不掉的
  • 4. 卤猪蹄香料
  • 5. 大葱切段,生姜切片
  • 6. 香料放进电压力锅底部
  • 7. 锅里放进清理干净的猪蹄倒入100克料酒
  • 8. 生抽50-60克
  • 9. 电压力锅炖45分钟排气后取出凉凉
  • 10. 准备好红绿尖椒 大蒜
  • 11. 辣椒切成圈圈,大蒜切末
  • 12. 辣椒圈,蒜末放入碗里倒入适量生抽,成醋,花椒油,香油调匀做成酸辣汁
  • 13. 猪蹄用刀切开,浇上做好的酸辣汁即成酸辣猪蹄
  • 14. 爽口的味道 一吃停不下
小贴士
1,个人观点认为猪蹄解冻浸泡出血水,中间换2-3次清水,再放进开水锅里焯出血水杂质,这样才能祛除腥味儿
2,酸辣汁可根据自身的口味调制
这道菜的其他做法

简单版酸辣猪蹄

146收藏
8.8万热度

酸辣猪蹄

170收藏
16.1万热度

酸辣猪蹄(回甜)

21收藏
13.1万热度

桔香酸辣猪蹄

44收藏
11.8万热度

酸甜辣猪蹄

715收藏
9.5万热度
热门菜谱

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

红豆薏米糖水

89收藏
426万热度

辣炒花甲

26收藏
316.3万热度

腌萝卜

907收藏
225.7万热度

酸奶猪蹄卷

897收藏
204.2万热度
相关菜谱