【柏翠幸福烘焙】奶油椰蓉排包
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保飞翮邑
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】自从做了老式面包以后，超喜欢爱和自由老师的这个方子，所以这次用老式面包的方子，改良做这个排包，有些地方做了些改动，成品仍然非常松软，但感觉加了淡奶油和不加区别不大，所以想节约成本的话，还是把淡奶油用水代替就可以了。
时间: 1-2小时
食材
淡奶油
160g
高筋面粉
140g
低筋面粉
60g
糖
16g
酵母
4g
高筋面粉
140g
低筋面粉
60g
奶粉
16g
糖
64g
盐
1g
鸡蛋
60g
水
36g
黄油
48g
椰蓉酱
适量
步骤
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1. 淡奶油用微波炉加热20秒，加入白糖、主料里的面粉，最后放酵母。 -
2. 搅拌成面团，室温发酵两小时左右。
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3. 发酵至两倍大。
-
4. 打蛋盆里打入鸡蛋，加入糖、奶粉、盐、面粉。
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5. 加入酵头，揉成光滑的面团。
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6. 加入黄油，揉成可拉开薄膜。
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7. 发酵至两倍大。
-
8. 分割成七份。
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9. 搓成长条状。
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10. 放到温暖处，发酵至两倍大。
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11. 把椰蓉酱挤到面包上面。
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12. 180度烤40分钟。
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13. 出炉后刷一层软化的黄油。
小贴士
椰蓉酱的做法，就是把融化的黄油、奶粉、椰蓉拌匀。
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