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【柏翠幸福烘焙】燕麦椰蓉挞
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荡淡
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】,健康的燕麦片与香浓的椰蓉一次相遇,合作出这道燕麦椰蓉挞。加了打发的淡奶油,配搭圣女果,挞皮挞底脆,奶油香滑,圣女果清新。很幸运,得到客浦TO5438黄金大容量烤箱的体验机会,入手已久的12连模大烤盘,妥妥当当进入了烤箱,终于有了用武的机会。烤出来的燕麦椰蓉挞受热均匀,成品色泽漂亮,最主要的是,这道粗粮细作的点心健康营养与美味兼具。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
70g
燕麦片
130g
椰蓉
55g
黄油
10g
细砂糖
115g
水面筋
30ml
淡奶油
140g
蛋白
120g
步骤
  • 1. 准备原料:燕麦片、低粉、白糖、椰蓉、蛋白
  • 2. 圣女果洗净
  • 3. 将低粉、椰蓉与100g白糖和匀
  • 4. 放入蛋白与玉米油、30ml水,用刮刀拌好
  • 5. 黄油隔水加热
  • 6. 用刷子涂在12连模的烤盘内侧,放入冰箱冷藏15分钟
  • 7. 取出,用勺子将燕麦椰蓉糊填在烤盘里
  • 8. 也可以用手轻轻沿着圆模内侧按成挞状
  • 9. 放入预热10分钟的烤箱,180度,中层,烤15分钟
  • 10. 烤好之后取出
  • 11. 烤好的燕麦椰蓉挞,冷却
  • 12. 淡奶油加15g白糖打发
  • 13. 填在挤花袋中
  • 14. 用挤花嘴在挞底中挤出喜欢的花样,圣女果一切为二,装饰在奶油上
小贴士
1.和好的燕麦椰蓉糊稍有点干,不用太稀的。
2.在圆模中可以按薄一些,挞底更加脆,还可以多烤3分钟的。
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