【柏翠幸福烘焙】燕麦玉米肠仔包
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
宝宝好喜欢吃面包,好久没做面包了,今天看到冰箱还有些玉米,加点燕麦进去做个燕麦玉米面包也不错,对宝宝的健康及营养也好。
用了350g的粉,分成两种做法,一种做了这个面包,另一种做了个面包蛋糕,烤箱小,没有办法一次烤完所有的面包,只好分次,导致了有些发酵过度,有点酒味,还是希望赶快换个大烤箱,不用那么折腾了。
宝宝好喜欢吃面包,好久没做面包了,今天看到冰箱还有些玉米,加点燕麦进去做个燕麦玉米面包也不错,对宝宝的健康及营养也好。
用了350g的粉,分成两种做法,一种做了这个面包,另一种做了个面包蛋糕,烤箱小,没有办法一次烤完所有的面包,只好分次,导致了有些发酵过度,有点酒味,还是希望赶快换个大烤箱,不用那么折腾了。
时间: 1-2小时
食材
麦芯粉
350g
燕麦
25g
砂糖
60g
清水
165g
鸡蛋
1个
酵母
5g
黄油
30g
肠仔
适量
玉米
适量
步骤
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1. 依次把水、鸡蛋、面粉、糖、燕麦、酵母放入面包机中
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2. 启动揉面键,揉到光滑的面团
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3. 加入软化的黄油
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4. 继续和面,黄油完全融入面团,面团有光泽而光滑,进行第一次发酵
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5. 发酵两倍大
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6. 分成等份小面团,松弛15分钟
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7. 取一个小面团,擀开,放入肠仔,
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8. 包好放入烤盘进行二次发酵
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9. 发酵两倍大,刷上蛋液,撒上玉米粒
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10. 预热烤箱后,放入中层180度20分钟
小贴士
1、温度根据自家烤箱调整
2、如果操作面团有点粘手,可以双手抹上一点油
2、如果操作面团有点粘手,可以双手抹上一点油
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