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【柏翠幸福烘焙】全麦蔬菜面包
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寂然unlimited
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这款面包是用全麦面包粉做的,直接用全量的面包粉,不用考虑多少高筋面粉该加多少全麦面粉。面包上放满了蔬菜、芝士熏肠和马苏里拉芝士,营养丰富又健康美味。
时间: 1-2小时
食材
全麦面包粉
150g
90g
橄榄油
15g
细砂糖
10g
2g
干酵母
2g
花椰菜
适量
洋葱
适量
甜椒
适量
芝士熏肠
适量
马苏里拉芝士
适量
帕马森芝士粉
少许
步骤
  • 1. 混合全麦面包粉、糖、盐、干酵母、10克橄榄油和水,揉至扩展阶段 ,进行第一次发酵。
  • 2. 发酵至两倍大。
  • 3. 取出排气,重新揉圆后置于室温下醒发15分钟。
  • 4. 将醒发后的面团擀成正方形,放在烤盘上,置于温暖湿润处进行最后发酵。
  • 5. 将花椰菜、洋葱和甜椒洗净切小块,芝士熏肠切小块。
  • 6. 最后发酵结束,在面团表面刷5克橄榄油。
  • 7. 在面团上铺满花椰菜、洋葱、甜椒、芝士熏肠和马苏里拉芝士,撒少许帕马森芝士粉。
  • 8. 放入预热好180度的烤箱,烤20分钟。
小贴士
蔬菜还可以再铺满一点,因为蔬菜遇热收缩,多放一点烤出来才好看又好吃。
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