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素烧魔芋
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哈利波特
魔芋是有益的碱性食品,常食用对人体健康有利。
时间: 10-30分钟
食材
魔芋
300g
西红柿
2个
酸笋
少量
青椒
1个
薄荷叶
一小把
糟辣椒
少许
大蒜
5瓣
适量
蚝油
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 魔芋焯水改刀切小条
  • 2. 西红柿,青椒切小块,蒜头,薄荷叶切碎,笋丝用清水冲洗一遍备用(没有酸笋也可用酸菜)
  • 3. 干锅煸炒酸笋,炒干水份再放入适量油,加入蒜米
  • 4. 炒出蒜香味时放入魔芋翻炒片刻
  • 5. 加入西红柿翻炒,边炒边用铲子压西红柿,这样有利于西红柿尽快炒出汁
  • 6. 西红柿炒出汁时加入半碗水,盖上锅盖烧开(忘了拍盖锅盖的图图了^_^)
  • 7. 待汤汁变得粘稠时放入青椒翻炒,加入少许蚝油,生抽,盐,糟辣椒,鸡精调味,撒入薄荷叶炒匀即可盛出(不喜欢吃辣的可不放辣椒,家里没有青椒和糟辣椒也可不放或用别的辣椒也可)
  • 8. 装盘,哈哈,分量很足吧,切记不要把汤汁收尽,带点汤汁魔芋才更入味
小贴士
炒酸笋,酸菜时先干锅炒干水份再放油,这样炒出的酸菜味更香也没有那么重的腌菜水味。
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