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菜豆腐
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飞的云南美女彭湰
正宗家乡风味,也是我们最受欢迎的早餐。可以光吃豆腐也可以,也可以加米或者手擀面做成菜豆腐稀饭。
时间: 10分钟内
食材
豆浆
适量
白菜心
2颗
浆水
适量
步骤
  • 1. 将白菜芯切成细丝备用
  • 2. 这个东西就是浆水了,我们家乡特有的哟。味道是酸的,但是和醋的那种酸味不一样。其实就是油菜切碎放在坛子,然后倒进沸腾的浓面汤密封好发酵1-2天。为了保证作出的浆水味道我们会在做的时候加入以前的老浆水当母子。
  • 3. 将豆浆煮沸
  • 4. 在豆浆煮开后加入准备好的白菜芯,稍后加入浆水。
  • 5. 用小火慢慢煮让锅里的豆花慢慢聚拢成型
  • 6. 小火煮5分钟左右菜豆腐就好了,这个纯天然的。
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