酸菜烧魔芋
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酸菜烧魔芋
时间: 10-30分钟
食材
魔芋
400g
酸菜
150g
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
郫县豆瓣酱
15毫升
小葱
3颗
老姜
3片
大蒜
4瓣
干辣椒
3个
花椒
15粒
胡椒粉
0.5小勺
香醋
5毫升
生抽
5毫升
步骤
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1. 备好食材：魔芋、酸菜、小葱、老姜、大蒜； -
2. 魔芋洗净后切成条状；酸菜洗净，挤干水分，切碎；老姜、大蒜、小葱分别切末；
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3. 锅里倒入清水烧开，放入魔芋煮几分钟，捞出，沥干水分；
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4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；
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5. 放入郫县豆瓣酱炒香后，放入酸菜炒香；
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6. 调入适量清水，再调入姜末，蒜末；以及适量干辣椒，花椒，胡椒粉，香醋，生抽；
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7. 汤汁烧开后，再继续煮3-5分钟，放入魔芋；
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8. 魔芋煮熟并煮至入味后，调入适量鸡粉；
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9. 翻炒均匀，起锅撒葱花。
小贴士
1、我家的酸菜有点咸，所以烹饪前需多清洗几遍；汤汁里面调入了生抽，酸菜也有咸味，最后就没放盐了；
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