【柏翠幸福烘焙】核桃早餐小面包
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生气
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】很喜欢的一款小面包,外形朴素,内容却很有营养。加了很多的核桃仁,吃起来很香。有别于以往吃的甜面包。这款面包口味略带点咸味,很适合早餐搭配牛奶,果汁,很有营养。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
200g
水
120g
细砂糖
6g
核桃仁
55g
橄榄油
6g
盐
4g
酵母
3g
步骤
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1. 生核桃仁放入预热好175℃的烤箱中层,烤8分钟左右,放凉后一半捣成粗粉末状,一半切成核桃颗粒。
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2. 面包桶里倒入水,橄榄油细砂糖,高筋面粉,盐,酵母,核桃粉。
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3. 揉成面团至扩展阶段倒入核桃颗粒,揉成面团。
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4. 盖上保鲜膜,发酵40分钟左右,直到面团变成2-2.5倍大。
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5. 发酵好的面团,排气,等量分成6份,滚圆,松弛15分钟。
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6. 取一个小面团用擀面杖擀成椭圆形。
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7. 从上至下卷起,边卷边把两边向中间收,收口捏紧。
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8. 呈橄榄形,依次做好,排在烤盘上。
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9. 最后发酵至2倍大,用刀片在面团表面划三道口。
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10. 放入预热好的烤箱,上下火185℃的烤箱,烤15分钟左右,表面金黄色出炉。
小贴士
1.核桃分成两份,一份捣成粗粉末,一份为颗粒,这样面包里带着核桃的香,还能吃到核桃颗粒很美味。
2.在表面划口可以用刮胡刀片,比较好操作。
2.在表面划口可以用刮胡刀片,比较好操作。
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