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【柏翠幸福烘焙】南瓜辫子面包
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】从小到大,我都不会编辫子,从来都是只梳一个马尾,这看到用编辫子的方法做面包,我就觉得头大,今天随手试试,却发现原来编辫子也没那么难,左绕一下右绕一下,觉得怎么好看就怎么绕就编完了,只是注意收口处要捏紧,否则发酵的时候就会开的。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
230g
牛奶
100g
蜂蜜
10g
2g
10g
南瓜泥
60g
酵母
4g
黄油
20g
步骤
  • 1. 南瓜下面铺一张厨房纸,吸收南瓜的水汽,放进微波炉三分钟。
  • 2. 把南瓜压成泥,放入面包机内胆中,同时加入牛奶。
  • 3. 加入蜂蜜。
  • 4. 加入糖和盐。
  • 5. 加入高粉,用面包机揉面,面成团后放入黄油。
  • 6. 面团基础发酵完后,分割成六份,滚圆。
  • 7. 取一小团面,搓成长条。
  • 8. 用三条长条面团,捏成辫子形状。
  • 9. 发酵到两倍大,放入烤箱,180度烤15分钟。
  • 10. 出炉后刷一层牛奶更香。
小贴士
1南瓜泥也含有水份,所以和面的时候,要看面团,如果面团不易成形,就再多加一些高粉,要少量分次的加。
2烤的时候表面上色严重,就把烤盘移到中下层,或是加盖一层锡纸。
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