您的位置: 首页>菜谱分类>香辣酸菜肉片
香辣酸菜肉片
7.7万热度
174收藏
我最聪明最好看
香辣酸菜肉片
时间: 10-30分钟
食材
猪梅花肉
300g
酸菜
200g
适量
1茶勺
白胡椒粉
适量
蚝油
适量
花椒粒
50个
料酒
适量
干辣椒
15个
红薯淀粉
30g
10g
步骤
  • 1. 主料:酸菜、梅花肉(千万别用里脊肉,煮出来比较老,不够滑嫩)
  • 2. 把梅花肉切薄片,用红薯淀粉、盐、、料酒、白胡椒粉拌均匀,15分钟左右让肉充分的吸收,这样煮出来的肉片很嫩滑
  • 3. 泡酸菜切小片或切丝(随自己喜好),老姜切末
  • 4. 干辣椒用布搽干净,剪成段,花椒适量备用
  • 5. 热锅凉油,油热6成下入一半的花椒粒、辣椒段爆出香味
  • 6. 加酸菜和老姜末继续翻炒出香味
  • 7. 加高汤或者是水大火烧开,调入胡椒粉,蚝油、少量的盐(因为酸菜本身就有咸味,所以盐的量按需在加)
  • 8. 一片片的把肉片加锅里,待肉片煮的定型熟了,就可以倒入碗里
  • 9. 另起一锅,热锅凉油,油热5成,下入剩下的花椒粒、辣椒段小火翻炒出香味,倒进酸菜肉片上面即可
小贴士
1.在肉片未煮定型钱,不要搅动肉片,因为这样容易使肉片脱浆、
这道菜的其他做法

香辣酸菜肉片

181收藏
8271热度

香辣酸菜肉片

97收藏
2.1万热度

香辣酸菜肉片

715收藏
8.2万热度

香辣酸菜肉片

85收藏
9.1万热度

香辣酸菜肉片

162收藏
4万热度
热门菜谱

面拖小黄鱼

45收藏
751.6万热度

香肠咸肉香青菜饭

43收藏
553.3万热度

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

蒸馒头

821收藏
296.8万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度
相关菜谱