香辣酸菜肉片
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小梦泯灭无言钱浭
喜欢川菜的美味，北方人又怕辣，于是就融合川菜与东北菜的做法，用东北的酸菜做一道即不是太辣又蛮有川味的酸菜肉片，辣的程度可以接受哦，真是爽口又下饭呐！
时间: 10分钟内
食材
猪肉
300g
酸菜
300g
油
适量
盐
适量
花椒粒
适量
干红椒
适量
耗油
1勺
白胡椒粉
1勺
料酒
适量
老姜
1块
淀粉
适量
小枣
适量
步骤
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1. 酸菜洗净，干红椒用湿布擦净 -
2. 酸菜切丝
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3. 猪肉，最好是梅花肉，也可以用前腿肉，肉质细嫩
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4. 猪肉切片
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5. 加入料酒、淀粉、盐、白胡椒粉拌均匀，腌制30分钟左右
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6. 姜切碎
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7. 热油锅，爆香花椒粒，喜欢辣的可以同时爆香辣椒
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8. 加入酸菜和姜末翻炒，加入适量的老汤或水大火煮开，放了几枚红枣提色
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9. 调入胡椒粉，蚝油、少量的盐，一片片的加入肉片，肉片煮熟，即可出锅装盘。
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10. 另起油锅，油5成热加入花椒粒和干红椒炸出香味
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11. 倒在酸菜肉片上面即可.OK！开餐。
小贴士
1.生肉片一定要腌制半小时左右，让肉片充分的吸收，这样煮出来的肉片很嫩滑。
2.最后放干红椒，目的是如果很辣可以挑出去扔掉哦。
2.最后放干红椒，目的是如果很辣可以挑出去扔掉哦。