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香辣酸菜肉片
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华落花人独立
酸菜肉片做法简单,酸爽开胃,略淡淡辣味,肉片经过挂浆处理,刚好的成熟火候,使其口感非常鲜嫩哦!这款菜做法简单,耗费时间不长,很适合忙碌的上班族哟!
时间: 10-30分钟
食材
四川泡酸菜
200g
里脊肉
300g
适量
适量
干辣椒
适量
适量
花椒
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 把里脊肉切薄片,用淀粉、盐、料酒、胡椒粉拌均匀,腌30分钟左右
  • 2. 酸菜切丝
  • 3. 干辣椒用布搽干净,剪成段
  • 4. 热锅凉油,油热6成下入一半的花椒粒、辣椒段爆出香味
  • 5. 加酸菜和姜末继续翻炒出香味
  • 6. 加适量水大火烧开,调入胡椒粉,蚝油和少量的盐
  • 7. 一片片的把肉片加锅里
  • 8. 待肉片煮的定型熟了,就可以倒入大碗里
  • 9. 另起一锅,热锅凉油,油热5成,下入剩下的花椒粒、辣椒段小火翻炒出香味
  • 10. 倒进酸菜肉片上面即可
小贴士
酸菜本身有咸味了,建议少放盐或者按需调味。
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