香辣酸菜肉片
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华落花人独立
酸菜肉片做法简单，酸爽开胃，略淡淡辣味，肉片经过挂浆处理，刚好的成熟火候，使其口感非常鲜嫩哦!这款菜做法简单，耗费时间不长，很适合忙碌的上班族哟！
时间: 10-30分钟
食材
四川泡酸菜
200g
里脊肉
300g
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
姜
适量
花椒
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 把里脊肉切薄片，用淀粉、盐、料酒、胡椒粉拌均匀，腌30分钟左右 -
2. 酸菜切丝
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3. 干辣椒用布搽干净，剪成段
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4. 热锅凉油，油热6成下入一半的花椒粒、辣椒段爆出香味
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5. 加酸菜和姜末继续翻炒出香味
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6. 加适量水大火烧开，调入胡椒粉，蚝油和少量的盐
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7. 一片片的把肉片加锅里
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8. 待肉片煮的定型熟了，就可以倒入大碗里
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9. 另起一锅，热锅凉油，油热5成，下入剩下的花椒粒、辣椒段小火翻炒出香味
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10. 倒进酸菜肉片上面即可
小贴士
酸菜本身有咸味了，建议少放盐或者按需调味。
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