您的位置: 首页>菜谱分类>香辣酸菜肉片
香辣酸菜肉片
4万热度
162收藏
爱发呆
一起学做家常菜。
这道真的是我非常喜欢的家常菜,酸辣爽口,肉片滑嫩,开胃又下饭的酸菜肉片。说起来东北的酸菜是最正宗的,老家老妈每年都会腌上一大缸的酸菜,酸菜味正,颜色漂亮,可惜在这城市吃点不到,只好买现成的代酸菜解解馋。
食材
酸菜
200g
猪肉
300g
适量
适量
1小块
干辣椒
15g
胡椒粒
15
淀粉
适量
蚝油
适量
葱花
适量
步骤
  • 1. 材料备好。
  • 2. 干辣椒用布搽干净,剪成段,姜切成末。
  • 3. 酸菜用水浸泡后清洗干净。
  • 4. 猪肉用红薯淀粉、盐、料酒、胡椒粉拌均匀,腌渍30分钟左右
  • 5. 热锅凉油,油热6成下入花椒粒、辣椒段爆出香味。
  • 6. 放入姜末。
  • 7. 再加入酸菜。
  • 8. 继续翻炒出香味。
  • 9. 加水,调入胡椒粉,蚝油、少量的盐(因为酸菜本身就有咸味,所以盐的量按需在加),水微微高出酸菜即可。
  • 10. 大火烧开,同时加少量盐。
  • 11. 一片片的把肉片夹锅里。
  • 12. 待肉片煮的定型熟了,在拨动。再小火煮10分钟。
  • 13. 备点葱花。
  • 14. 最后撒上葱花出锅即可。
小贴士
把肉片放入一个大碗中,用淀粉、盐、胡椒粉充分的裹均腌制,水不能太多不能让肉片脱桨,顺时针搅动,这样煮出来的肉片非常滑嫩。
这道菜的其他做法

香辣酸菜肉片

181收藏
8271热度

香辣酸菜肉片

97收藏
2.1万热度

香辣酸菜肉片

174收藏
7.7万热度

香辣酸菜肉片

715收藏
8.2万热度

香辣酸菜肉片

85收藏
9.1万热度
热门菜谱

纯素馅饺子

855收藏
507.1万热度

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

空气炸锅 烤包子

18收藏
195.8万热度

肉末蒸茄子

109收藏
186万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度
相关菜谱