您的位置: 首页>菜谱分类>香辣酸菜肉片
香辣酸菜肉片
2.1万热度
97收藏
南方有约
跟着导师学做家常菜--非常酸爽过瘾的香辣酸菜肉片。我还特意多煮了饭呢,好吃不怕长胖,哈哈。
时间: 10-30分钟
食材
猪梅花肉
200g
四川酸菜
170g
适量
适量
干辣椒
15g
花椒
15粒
蚝油
1汤匙
老姜
1块
玉米淀粉
半汤匙
白胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 准备好材料;
  • 2. 瘦肉切薄片,加淀粉、盐、料酒和白胡椒粉拌均匀腌制30分钟;
  • 3. 酸菜洗净切小片;
  • 4. 干辣椒擦干净切段;姜切末;花椒洗净;
  • 5. 锅中加适量油稍加热,放入一半的干辣椒和花椒爆出香味;
  • 6. 加入酸菜和姜末炒出香味;
  • 7. 用少许高汤调味料调了一大碗水加入锅中,烧开后调入蚝油和少量胡椒粉;
  • 8. 将肉片一片一片加入煮至定型,然后倒进碗里; 定型前不要翻动肉片~
  • 9. 再起油锅加热,加入剩下的干辣椒和花椒炒出香味;
  • 10. 倒在碗里的酸菜肉片上就可以了。
小贴士
1. 肉放冰箱冷冻15分钟更好切薄片;
2. 最好不要用里脊肉,买不到梅花肉可用前腿肉;
3. 酸菜要选酸一点才好吃;
4. 喜欢口味清淡点最后可不浇油。
这道菜的其他做法

香辣酸菜肉片

145收藏
1.2万热度

香辣酸菜肉片

181收藏
8271热度

香辣酸菜肉片

174收藏
7.7万热度

香辣酸菜肉片

715收藏
8.2万热度

香辣酸菜肉片

85收藏
9.1万热度
热门菜谱

红枣雪梨小米粥

9707收藏
567万热度

糖醋核桃鸡丁

119收藏
509.2万热度

菜豆腐

43收藏
390.8万热度

酸辣猪肝面

39收藏
236.9万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度
相关菜谱