皮蛋豆腐
319.3万热度
23收藏
收藏
|
孤月今心锐
皮蛋豆腐这么简单的菜真没啥好说的了，所以，发出来主要是提供一种比较适合的超级简单的摆盘方法！
时间: 10分钟内
食材
皮蛋
2个
内酯豆腐
1盒
葱
适量
香菜
适量
料酒
1勺
盐
1小勺
糖
1/2勺
生抽
3勺
醋
2勺
麻辣红油
1勺
香油
1/2勺
步骤
-
1. 原料图！实际这种摆盘2个皮蛋就够了，一个切8块正好16块。当然也可以切的大一点多来几个皮蛋，自己随意啦。 -
2. 内酯豆腐切块堆放在盘子中央。我的方法是找个大的菜刀，把内酯豆腐扣在菜刀上，然后另外用把小刀切豆腐，切完了直接用小刀把豆腐小心推到盘子上去，先一部分一部分的推，最后一块一块的推，最后码到如图这样看着很随意的样子就好了。当然……也可以很狂野的直接丢上去。
-
3. 皮蛋切块。方法看自己的习惯，切蛋器啊用线勒啊用刀啊都行。我直接用刀切的，切一刀用厨房纸把刀上沾的皮蛋芯擦一下再继续切就好了。
-
4. 如图对角线的方式先码好8块皮蛋。先用4块码个十字，之后在中缝再码另外四块就很均匀了。
-
5. 再切一个皮蛋，继续在中缝码皮蛋。
-
6. 按给的比例大概调个汁，然后尝尝再根据自己的口味二次调一下。
-
7. 浇上调料，然后撒葱花啥的最后中间再点缀一坨香菜即可。除了葱花撒点辣椒圈啥的都行！都很好看！