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皮蛋豆腐
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孤月今心锐
皮蛋豆腐这么简单的菜真没啥好说的了,所以,发出来主要是提供一种比较适合的超级简单的摆盘方法!
时间: 10分钟内
食材
皮蛋
2个
内酯豆腐
1盒
适量
香菜
适量
料酒
1勺
1小勺
1/2勺
生抽
3勺
2勺
麻辣红油
1勺
香油
1/2勺
步骤
  • 1. 原料图!实际这种摆盘2个皮蛋就够了,一个切8块正好16块。当然也可以切的大一点多来几个皮蛋,自己随意啦。
  • 2. 内酯豆腐切块堆放在盘子中央。我的方法是找个大的菜刀,把内酯豆腐扣在菜刀上,然后另外用把小刀切豆腐,切完了直接用小刀把豆腐小心推到盘子上去,先一部分一部分的推,最后一块一块的推,最后码到如图这样看着很随意的样子就好了。当然……也可以很狂野的直接丢上去。
  • 3. 皮蛋切块。方法看自己的习惯,切蛋器啊用线勒啊用刀啊都行。我直接用刀切的,切一刀用厨房纸把刀上沾的皮蛋芯擦一下再继续切就好了。
  • 4. 如图对角线的方式先码好8块皮蛋。先用4块码个十字,之后在中缝再码另外四块就很均匀了。
  • 5. 再切一个皮蛋,继续在中缝码皮蛋。
  • 6. 按给的比例大概调个汁,然后尝尝再根据自己的口味二次调一下。
  • 7. 浇上调料,然后撒葱花啥的最后中间再点缀一坨香菜即可。除了葱花撒点辣椒圈啥的都行!都很好看!
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