青柠香菜虾仁
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我觉得很酷啊啊啊
这是一道能改变你对香菜态度的神奇的菜肴。青柠，香菜和虾仁三个听上去并不搭调的食材组合起来却异常和谐。青柠的酸和清香，虾仁的鲜，和香菜独特的香味完美结合，没有任何突兀的味道，值得成为除了清炒蘸醋之后的另一种重口味的虾仁吃法。
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食材
虾仁
1斤
茴香粉
1/4 小勺 （搅拌咖啡的勺子）
盐
1/4 小勺
黑胡椒粉
1/8 小勺
油
一大勺（喝汤的勺子）
蒜
3-4瓣
青柠
1个
香菜
少许
步骤
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1. 原料：1斤虾仁调料：腌料：1/4小勺的茴香粉，1/4勺盐，1/8勺黑胡椒粉（我用的是搅拌咖啡的勺子，大概5ml，步骤里有示意图）佐料：1大勺油（用的是喝汤的勺，大约15ml），3-4瓣蒜，香菜少许，青柠一个 -
2. 勺子大小如图
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3. 虾仁加入腌料搅拌均匀稍微腌制5-10分钟：1/4小勺的茴香粉，1/4勺盐，1/8勺黑胡椒粉。
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4. 腌制虾仁的时间可以用来处理其他佐料。将蒜切成末，香菜切碎，青柠一切二
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5. 锅内加入一大勺油，大概就是喝汤的勺子的量。
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6. 油热后加入腌制的虾仁，摊平使每个虾仁均匀受热，大约1分钟后，将虾仁翻面，使两边均匀受热。
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7. 再大约1分钟之后，虾仁已经不呈透明状后，加入蒜末翻炒
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8. 炒出香味之后，挤入青柠汁，继续翻炒
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9. 1-2分钟之后，加入香菜碎翻炒
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10. 炒出香味汁水收得差不多之后，即可出锅
小贴士
咪哆喵贴士
减重的朋友可以少加点油，私觉得将油量减半也可以。
虾仁在锅内炒的时间不宜过长以保持很嫩很Q的口感，具体时间可以根据虾仁的大小酌情调整，炒熟上味即可。
腌制的时候已经加过盐了，所以炒的时候并没有放盐，如果觉得太淡的话可以在炒的时候再加点盐。
青柠和香菜的多少都可以随口味而调整，做了一次就可以找到自己最喜欢的口味啦。 这个做法还可以用到做鱼上，尤其是海鱼，唯一的区别可能就是从炒变成煎。
用不掉的青柠可以泡水喝，夏天超级解渴！
更多食谱游记请关注饱食而遨游的公众号（ID:baoshiaoyou), yeah!
减重的朋友可以少加点油，私觉得将油量减半也可以。
虾仁在锅内炒的时间不宜过长以保持很嫩很Q的口感，具体时间可以根据虾仁的大小酌情调整，炒熟上味即可。
腌制的时候已经加过盐了，所以炒的时候并没有放盐，如果觉得太淡的话可以在炒的时候再加点盐。
青柠和香菜的多少都可以随口味而调整，做了一次就可以找到自己最喜欢的口味啦。 这个做法还可以用到做鱼上，尤其是海鱼，唯一的区别可能就是从炒变成煎。
用不掉的青柠可以泡水喝，夏天超级解渴！
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