您的位置: 首页>菜谱分类>青柠香菜虾仁
青柠香菜虾仁
9209热度
111收藏
我觉得很酷啊啊啊
这是一道能改变你对香菜态度的神奇的菜肴。青柠,香菜和虾仁三个听上去并不搭调的食材组合起来却异常和谐。青柠的酸和清香,虾仁的鲜,和香菜独特的香味完美结合,没有任何突兀的味道,值得成为除了清炒蘸醋之后的另一种重口味的虾仁吃法。
更多食谱游记:移步饱食而遨游微信公众号(ID:baoshiaoyou)。
食材
虾仁
1斤
茴香粉
1/4 小勺 (搅拌咖啡的勺子)
1/4 小勺
黑胡椒粉
1/8 小勺
一大勺(喝汤的勺子)
3-4瓣
青柠
1个
香菜
少许
步骤
  • 1. 原料:1斤虾仁调料:腌料:1/4小勺的茴香粉,1/4勺盐,1/8勺黑胡椒粉(我用的是搅拌咖啡的勺子,大概5ml,步骤里有示意图)佐料:1大勺油(用的是喝汤的勺,大约15ml),3-4瓣蒜,香菜少许,青柠一个
  • 2. 勺子大小如图
  • 3. 虾仁加入腌料搅拌均匀稍微腌制5-10分钟:1/4小勺的茴香粉,1/4勺盐,1/8勺黑胡椒粉。
  • 4. 腌制虾仁的时间可以用来处理其他佐料。将蒜切成末,香菜切碎,青柠一切二
  • 5. 锅内加入一大勺油,大概就是喝汤的勺子的量。
  • 6. 油热后加入腌制的虾仁,摊平使每个虾仁均匀受热,大约1分钟后,将虾仁翻面,使两边均匀受热。
  • 7. 再大约1分钟之后,虾仁已经不呈透明状后,加入蒜末翻炒
  • 8. 炒出香味之后,挤入青柠汁,继续翻炒
  • 9. 1-2分钟之后,加入香菜碎翻炒
  • 10. 炒出香味汁水收得差不多之后,即可出锅
小贴士
咪哆喵贴士
减重的朋友可以少加点油,私觉得将油量减半也可以。
虾仁在锅内炒的时间不宜过长以保持很嫩很Q的口感,具体时间可以根据虾仁的大小酌情调整,炒熟上味即可。
腌制的时候已经加过盐了,所以炒的时候并没有放盐,如果觉得太淡的话可以在炒的时候再加点盐。
青柠和香菜的多少都可以随口味而调整,做了一次就可以找到自己最喜欢的口味啦。 这个做法还可以用到做鱼上,尤其是海鱼,唯一的区别可能就是从炒变成煎。
用不掉的青柠可以泡水喝,夏天超级解渴!
更多食谱游记请关注饱食而遨游的公众号(ID:baoshiaoyou), yeah!
这道菜的其他做法

香菜虾仁

95收藏
16.5万热度

青柠香菜汁蟹肉沙拉塔

10收藏
8.4万热度

香菜虾仁肉馅蘑菇包

199收藏
4.8万热度

香菜虾仁猪肉饺

789收藏
7万热度

泰式青柠香茅浸虾

14收藏
8.8万热度
热门菜谱

香肠咸肉香青菜饭

43收藏
553.3万热度

菜豆腐

43收藏
390.8万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度

炸油条

112收藏
195.5万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度
相关菜谱