戚风奶油蛋糕卷
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万磁王uproar
戚风蛋糕卷含有足量的玉米油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。吃起来松松软软，口感细腻，我和家人都喜欢，再搭配一点点淡奶油，更是美味。
食材
低筋面粉
50g
玉米油
50g
牛奶
50g
鸡蛋
5个
白砂糖
50g
柠檬汁
2滴
步骤
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1. 蛋白蛋黄分离。 -
2. 蛋黄中依次加入玉米油和牛奶搅匀。
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3. 筛入低粉。
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4. 用刮刀翻拌均匀。
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5. 加入柠檬汁去蛋腥，打蛋器调至最大档位打发蛋白。
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6. 打至出现纹路加入一半糖，再打一会加入另一半。
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7. 出现明显纹路时，打蛋器调至中档。继续打至刚刚呈干性发泡状态，这时预热烤箱。
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8. 取一小半蛋白放入蛋黄液中，翻拌均匀。
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9. 把蛋黄糊倒入余下蛋白中。
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10. 上下翻拌均匀。
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11. 倒入铺油纸的烤盘中，用刮刀刮平。
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12. 入预热好的烤箱，150度35分钟至表面金黄。出炉后撕开周边的油纸。
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13. 晾至有余温时，表面再盖一张干净的油纸，翻面。
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14. 把底部油纸撕去。
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15. 晾凉的过程，打发淡奶油。把白糖加入淡奶，高速打发至盆倒扣奶油不动的状态。
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16. 把奶油抹到蛋糕卷上，集中在上半部分。
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17. 借助擀面杖卷起，定型3分钟。
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18. 打开油纸，切段，即可食用。
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19. 成品图
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20. 成品图
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21. 成品图
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22. 放到早餐中，真的很搭~
小贴士
1五蛋的蛋糕卷适合卷少量奶油，如果你想吃多一些奶油，可以做四蛋蛋糕卷，蛋糕卷的配方按比例减量即可。
2晾制时，不要完全凉透，凉透卷起时易开裂。
2晾制时，不要完全凉透，凉透卷起时易开裂。
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