原味奶油蛋糕卷
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灭绝师太liner
下午茶可不能少了甜点，大家看到标题就知道了，是的，今天给大家推荐的是原味奶油蛋糕卷，它有戚风的柔软、清爽、绵密细致的口感，又有奶油云朵般的温柔香甜再加上一杯温温的奶茶，我想这个下午完美了！！
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
90g
细砂糖
20g
低筋面粉
70g
色拉油
40g
牛奶
40g
蛋白
160g
鲜奶油
200g
步骤
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1. 准备好所有食材 -
2. 馅料食材
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3. 90g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发
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4. 加入牛奶
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5. 加入色拉油搅打均匀
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6. 筛入低筋面粉
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7. 用手动打蛋器拌匀，不要过度搅拌以免起筋
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8. 把蛋白放入另外一个盆中，用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂糖
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9. 打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打
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10. 等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖
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11. 搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以
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12. 将1/3蛋白放进面糊中
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13. 轻轻上下翻拌均匀
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14. 再分次加入其它2/3的蛋白糊
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15. 轻轻上下翻拌均匀
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16. 拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内
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17. 用刮板抹平表面
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18. 震几下去掉大气泡
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19. 入预热好的烤箱170度烤15分钟左右
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20. 烤好后戴手套取出
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21. 倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起
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22. 把淡奶油和细砂糖倒入另一个打蛋盆中
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23. 用电动打蛋器打发至不会流动的状态（可以裱花的程度）
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24. 用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯上
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25. 从下往上卷起
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26. 外包一层油纸
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27. 放冰箱冷藏定型再切块就可以了
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28. 摆盘，搞定~
小贴士
1、蛋糕卷包裹的奶油也可以放水果，干果等
2、奶油的颜色也是可以调整的。
2、奶油的颜色也是可以调整的。
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