草莓奶油蛋糕卷
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姆潭蚊负鼻
蛋糕卷之所以为人们所喜欢，首先是因为它的确美味，其次是蛋糕卷的百变身姿，再来就是蛋糕卷是非常方便的早餐或者下午茶的选择，所以，我也是尤为喜欢制作各类蛋糕卷，这一款草莓奶油蛋糕卷，既有了蛋糕，又有了草莓的香甜，让人吃了过后齿颊留香，真的回味无穷。因此，我要强烈推荐它。
食材
牛奶
40.0克
鸡蛋
4.0个
低筋面粉
40.0克
玉米油
40.0克
细白砂糖
40.0克
铁塔淡奶油
200.0克
细白砂糖
20.0克
草莓
适量
步骤
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1. 原料图 -
2. 分蛋，将蛋白和蛋黄分别盛装在无水无油干净的容器里；蛋黄里面牛奶40g、玉米油40g、细砂糖15g搅拌均匀，完全混合；
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3. ，筛入低筋面粉里面，用手动打蛋器搅拌成没有颗粒的酸奶状；
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4. 蛋清用电动打蛋器搅打，分次加入25g细砂糖里面；
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5. 打到湿性发泡的状态；
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6. 取1/3的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀；
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7. ，再将剩下的2/3的蛋白倒入里面，翻拌均匀，完全混合；
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8. 倒入铺了油纸蛋糕模具里面；
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9. 放入预热好的烤箱，中下层170度，20分钟左右；
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10. 烤好后将蛋糕片取出；倒扣在一张新的油纸上，冷却，待用；
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11. 趁蛋糕片冷却时打发淡奶油，将200克淡奶油倒入干净的碗里，加入20克白砂糖，打发；
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12. 草莓洗净，擦干水份，切成两半备用；
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13. ，蛋糕片冷却后，撕去油纸，涂上淡奶油；
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14. 借助擀面杖将蛋糕卷轻轻卷起，放冰箱冷却、定型；
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15. 将定型好的蛋糕卷取出，在蛋糕卷上挤上奶油，然后放上草莓，就完成了。
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16. 成品图
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17. 成品图
小贴士
今天用的方子是小四卷，口感松软，比戚风更湿润，非常不容易卷裂