奶油蛋糕卷
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dazzle激动
奶油蛋糕卷
食材
淡奶油
200g
鸡蛋
3个
牛奶
55g
食物油
25g
低粉
70g
步骤
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1. 先将蛋黄蛋白分离，分别打入无油无水的盆子里 -
2. 蛋黄加入15g糖，食用油25g，牛奶55g搅拌均匀，最后筛入70g低粉搅拌无面粉颗粒就好
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3. 将40g糖分两次加入蛋白中打发
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4. 打至倒扣不掉就可以了
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5. 将打发好的蛋白分一半与蛋黄糊搅拌均匀，不能画圈的，要搅拌
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6. 搅拌好后再全部倒入剩下的蛋白中搅拌均匀
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7. 接着倒入铺好油纸的烤盘里，刮平
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8. 然后烤箱先预热五分钟，上下火160度烤25分钟，时间得按自家的烤箱来定
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9. 烤好后拿出来撕掉油纸，倒扣在烤架上晾凉
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10. 接着将200g淡奶油加入25g糖打发，我是隔着冰水打，容易打发
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11. 接着涂上奶油
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12. 再卷起来，放冰箱冷藏半小时定型就可以了
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13. 最后拿出来切块就好了
小贴士
。。。。
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