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草莓戚风奶油蛋糕（8寸）
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第二次做奶油蛋糕，这次终于买到了草莓，是做给小姨的生日蛋糕。我比较喜欢不太甜的奶油，这样奶味儿才会尝得出来。
食材
低筋粉
85克
鸡蛋
5个
色拉油
40克
牛奶
40克
加入蛋白的砂糖
60克
加入蛋黄的砂糖
30克
草莓
20个
淡奶油
600毫升
加入淡奶油的砂糖
80克
装饰糖
少许
糖霜
少许
步骤
  • 1. 先准备好做戚风蛋糕的材料。
  • 2. 分离蛋清和蛋黄，分三次加入砂糖。
  • 3. 将蛋清打至干性泡后放冰箱冷藏。
  • 4. 搅拌蛋黄，加入牛奶、砂糖、色拉油，继续搅拌。然后再筛入低筋面粉慢慢搅拌。
  • 5. 将蛋黄糊和打发好的蛋清搅拌在一起，注意不要消泡了，轻轻的。
  • 6. 倒入蛋糕模，轻轻在桌上震几下，震出气泡。
  • 7. 烤箱150度预热后放入模子，上下火烤40分钟。可以先开下火烤5分钟把气泡烤出来。
  • 8. 出炉后倒扣在架子上。等冷却后脱模。
  • 9. 将戚风蛋糕切成两半。
  • 10. 放上切成一半的草莓和打发后的淡奶油做夹层。
  • 11. 做好夹层后盖上另一层。
  • 12. 往上面使劲敷奶油～
  • 13. 用刮刀把蛋糕的顶部和侧面弄平滑。
  • 14. 最后用裱花嘴裱花，放上剩下的草莓，撒上装饰糖和糖霜。
小贴士
第一次做戚风的时候按照网上的温度和时间烤，结果烤糊了。每个烤箱的情况都不一样，最好先试试。
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