豌豆鸡蛋干炒肉丁
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肖申克
新鲜豌豆又上市了，很鲜嫩，很清翠，非常招人喜欢，就顺便从菜市场买了些回家，回家后找出袋鸡蛋干与肉丁一起炒了。豌豆经过焯水后很清香也更翠绿了，与鸡蛋干、肉丁一起炒，荤素搭配，营养丰富，这道小炒菜无须五分钟就能端上餐桌，简单快手，美味又下饭，是很多家庭餐桌上百吃不厌的菜。
时间: 10分钟内
食材
里脊肉
1小块
豌豆米
1小碗
鸡蛋干
1块
油
适量
盐
适量
蒜
3瓣
红椒
1个
淀粉
1小勺
生抽
1勺
料酒
1勺
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 里脊肉切成丁， 加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制一下；
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3. 烧锅开水， 将鸡蛋干放入里面焯煮， 加入少许盐和几滴油；
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4. 再将豌豆米放入里面一起焯， 焯好后捞出备用；
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5. 热锅凉油，放入腌制好的肉丁翻炒；
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6. 肉丁翻炒变色后加入红椒丁和蒜粒进去翻炒；
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7. 再加入焯过水的豌豆米和鸡蛋干进去翻炒；
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8. 最后加入适量的盐调味， 翻炒均匀盛入盘中。
小贴士
1. 肉丁先加入盐等调味料腌制一下； 2. 将鸡蛋干和豌豆一起焯水， 注意焯水时加入适量的盐和几滴油； 3. 先爆炒肉丁， 接着加入蒜粒等进去翻炒， 再加入预处理好的鸡蛋丁和豌豆米进去翻炒， 最后加入盐等调味即可。