辣酱茄子豆干炒肉丁
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这些日子热啊~~~天天都是38度！人都要蔫啦！虽然俺在家呆着晒不到太阳，但是每天三顿饭可是要吃的！
今天LG有事，俺下厨，家里有些肉，有茄子，就做个辣酱茄子豆干炒肉丁吧~~~
今天LG有事，俺下厨，家里有些肉，有茄子，就做个辣酱茄子豆干炒肉丁吧~~~
时间: 10-30分钟
食材
茄子
350g
猪肉
150g
豆干
80g
毛豆
50g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
鲜抽
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
鸡精
适量
辣椒酱
适量
淀粉
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 豆干洗净切小块
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3. 茄子洗净切小块
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4. 猪肉洗净切丁
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5. 猪肉用料酒，淀粉抓匀.
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6. 锅里放400克油，7分热，放下茄子，中火炸
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7. 当茄子有些发蔫，捞出控油.
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8. 豆干也炸一下，捞出.
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9. 锅里油倒出留底油，放入姜，蒜末，肉丁煸炒.
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10. 当肉丁有些转色，放下毛豆子煸匀
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11. 加适量清水，加糖，料酒，鲜抽，蚝油，辣椒酱，大火煮开
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12. 煮至锅里的汁快要收干时
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13. 放下豆干
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14. 放下茄子
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15. 加盐煸匀
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16. 加鸡精
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17. 加葱煸匀即可
小贴士
1.没有蚝油，可以用老抽。
2.蒜末可以最后放更香.
3.可以不用放鸡精.
2.蒜末可以最后放更香.
3.可以不用放鸡精.