萝卜猪肉包子
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blaze思如
再次勇敢地挑战包子，做出来的外形还是很令我失望的。中式面点对我而言，真是命门呢。不过这次略有进步的是，馅料非常好吃，里面的汤汁特别多，嘿，用这么容易的方法也可以做“灌汤”包。
时间: 1-2小时
食材
猪肉馅
250g
白萝卜
250g
面粉
500g
姜末
适量
盐
适量
芹菜粒
适量
白胡椒粉
适量
生抽
适量
酵母
4g
水
适量
白糖
30g
步骤
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1. 面粉+水+白糖+发酵粉，放到面包机内 -
2. 选择和面程序，和面程序后再设定发酵程序
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3. 准备馅料：白萝卜粒+姜末+芹菜粒
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4. 加入适量的猪肉末
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5. 适量的盐和生抽
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6. 适量的白胡椒粉，搅拌均匀
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7. 放置到冰箱冷冻
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8. 面团发酵至2倍大
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9. 将发酵好的面，排气揉成光滑的面团，发酵好的面团切成小剂子
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10. 用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮
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11. 包入萝卜猪肉馅
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12. 冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到湿屉布上，稍二次饧发10分钟左右。大火烧开，转中小火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖
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13. 没有褶子的包子来了，~~(╯﹏╰)b
小贴士
将做好的馅料放到冰箱里冷冻后，会把汤汁都冻住，包的时候不会溢出来，吃的时候满口汁水。