糖醋素排骨
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道释商赘赝
过年从老家带来的豆皮还有很多，正好买了山药，做个不是排骨胜似排骨的素菜吧，至少视觉上可以认为这就是吃一口满口留香的排骨呀！
时间: 10分钟内
食材
豆腐皮
1张
山药
半根
油
适量
生抽
适量
白糖
适量
醋
适量
五香粉
适量
葱姜蒜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 豆皮放冷水里浸泡 -
2. 泡软后切成长条状
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3. 山药去皮切成长条
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4. 用豆皮把山药包裹起来
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5. 平底锅放油，轻轻的放入卷好的素排骨
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6. 煎制两面金黄后盛盘备用
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7. 按 水：醋：糖：生抽：料酒=5：4：3：2：1的比例调制糖醋汁
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8. 炒锅放油，爆香葱姜蒜
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9. 下料汁，放入煎好的素排骨，大火烧开，小火收汁即可
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10. 盛盘出锅
小贴士
卷的时候注意露出山药的头儿，这样看起来更像排骨