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糖醋小排骨
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我不是懒狗
糖醋小排是上海的经典菜肴
时间: 1-2小时
食材
小猪肋排骨
1斤多
番茄沙司
适量
白糖
适量
米醋
适量
适量
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
少许
步骤
  • 1. 将排骨剁成小块儿,洗净后沥干水分,放入盘中倒上料酒,放上葱段和姜片,一点点盐,锅中放凉水,将排骨蒸30-40分钟左右
  • 2. 蒸熟的排骨拿出来沥干水分备用
  • 3. 锅中倒油,油热将煮熟的排骨炸第一遍(由于乱贱油点子,我全过程小火儿,)
  • 4. 这是过第一遍油,之后捞出
  • 5. 再过第二遍油,外焦里嫩,捞出备用
  • 6. 碗中加入亨氏番茄沙司+白糖混合,尝尝酸甜,根据个人口味调整
  • 7. 加一点醋和老抽还有生抽调味,也是根据自己的 口味适当调整
  • 8. 将调好的汁倒入热锅中小火儿翻炒一下,主要是融化一下糖
  • 9. 之后盛出备用
  • 10. 锅中倒入少许油,油热后倒入炒好的酱汁,翻炒几下后放入炸好的排骨,翻炒均匀即可出锅。撒些芝麻装饰即可。
  • 11. 成品好香!
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