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糖醋素排骨
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寻柔笨
前段时间和朋友在一家素菜馆吃饭,其中有一道素排骨外型做的好逼真,尝过后味道还好,酸酸甜甜蛮开胃的。于是自己在家也试着做了一份,不想吃的太油腻,没做第二次复炸,烧好酱汁直接和食材拌匀。味道还不错,外形就差很多了。好在做法简单、偶尔可以做一点来哄哄孩子O(∩_∩)O~
时间: 10分钟内
食材
莲藕
半节
油条
1根
1块
小葱
1根
适量
适量
酱油
2汤匙
米醋
1汤匙
鸡粉
少许
白糖
少许
生粉
少许
步骤
  • 1. 食材:油条、莲藕、葱、姜块。
  • 2. 莲藕去皮、切条(做成肋骨状),油条切成比肋骨短的段。
  • 3. 烧开一些水,放上1勺盐,倒下藕条焯熟。
  • 4. 捞起过一下凉水,沥干。
  • 5. 用筷子或小刀在油条的中间穿一个洞。(如图)
  • 6. 把藕条穿在油条中间(如图)全部处理好。
  • 7. 调糖醋汁:用碗盛起酱油、白糖、米醋、生粉、鸡粉、加少许清水搅拌成酱汁,放在一旁备用。
  • 8. 姜去皮切片、葱梗部分切段。
  • 9. 热锅倒少许油,下葱段、姜片爆香。
  • 10. 酱汁再次搅拌片刻,倒进锅内。
  • 11. 倒入番茄酱翻炒均匀。
  • 12. 倒入穿好的素排骨继续翻炒片刻、直至酱汁裹满排骨。
  • 13. 铲起、装盆、撒点葱花即可~
小贴士
酱汁一次性要调足,素排骨在锅内不可拌的太久、以免油条融化,影响外形完整。
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