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糯玉米发糕
10.8万热度
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海豚
清香微甜,糯而不粘的玉米发糕,香浓玉米味让人口水直流!
时间: 10-30分钟
食材
新鲜糯玉米粒
350g
面粉
150g
50g
干酵母
1.5g
泡打粉
1小勺
步骤
  • 1. 用料:新鲜糯玉米粒350克,面粉150克,糖50克,干酵母1.5克,泡打粉1小勺
  • 2. 将玉米粒洗净,同糖一起倒入料理机。
  • 3. 搅打成浓浆,
  • 4. 倒入大碗。
  • 5. 加入剩下的材料,
  • 6. 拌匀,成稠厚的糊状。盖上保鲜膜,发酵。
  • 7. 面糊涨发,
  • 8. 装入模具中,九分满。
  • 9. 放入沸水锅中,大火蒸约15分钟。
  • 10. 熄火揭盖,
  • 11. 出锅,
  • 12. 稍凉,脱模。趁热食用。
小贴士
面粉的用量可以根据玉米浆含水量酌情增减,但不宜太少,以免影响起发。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
蒸制时间需根据发糕大小多少酌情调整。
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