鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香
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拜月狼君涅梦
所有肉食动物的特质是餐餐都离不开肉肉！而肥而不腻的红烧肉绝对是所有肉食爱好者的最爱！浓香的味道配上巨有食欲红彤彤的颜色，简直俘获了千万肉迷们的心灵！红烧肉的升级版就是再配上鹌鹑蛋变成鹌鹑蛋红烧肉，每一口都油而不腻，鸡蛋的绵软搭配肉的质感...来，再给我来十碗饭！
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500克
鹌鹑蛋
250克
大葱
半根
生抽
1汤匙
糖
1汤匙
姜
1汤匙
干辣椒
10克
八角
10克
桂皮
1块
盐
1茶匙
步骤
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1. 将鹌鹑蛋洗净，冷水煮开后继续煮3到4分钟 -
2. 盛出后过冷水
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3. 将鹌鹑蛋擦干后放入盒子中，将盒子轻轻摇晃至鹌鹑蛋壳裂开，方便剥壳
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4. 摇晃过后就容易剥很多咯！
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5. 五花肉切块，大葱对半切开后切小段，姜切片
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6. 五花肉冷水焯水后盛出备用
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7. 锅中大火热油后，转小火倒入葱白、姜片爆香后倒入八角、桂皮、白糖，翻炒片刻
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8. 接着改中火，倒入五花肉翻炒，炒至五花肉变色出油
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9. 倒出多余的油
小贴士
1. 鹌鹑蛋煮熟后放在盒子里摇晃使蛋壳裂开，方便剥壳。
2. 买回来的五花肉，有时间的话，就尽量浸泡在水里，去掉肉的血水。
3. 焯水的时候一定要是冷水，让肉和水一起煮沸，这样就不会造成外熟里生，血沫全都可以成功的撇出来。
4. 炒肉的那一步，一定要把油给逼出来，这样做才会好吃。
2. 买回来的五花肉，有时间的话，就尽量浸泡在水里，去掉肉的血水。
3. 焯水的时候一定要是冷水，让肉和水一起煮沸，这样就不会造成外熟里生，血沫全都可以成功的撇出来。
4. 炒肉的那一步，一定要把油给逼出来，这样做才会好吃。
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