鹌鹑蛋红烧肉
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幸骑蜗牛追导弾
鹌鹑蛋红烧肉，是一道非常解馋的菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
350g
鹌鹑蛋
15个
油
少许
盐
5g
料酒
20ml
老抽
15ml
生姜
3片
八角
1个
花椒
15粒
冰糖
15g
步骤
-
1. 五花肉切成方块，鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用 -
2. 五花肉切成方块，放进冷水锅里，煮开后多煮2分钟，捞出冲洗干净，沥水
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3. 热油锅，爆香姜片，放进灼烫过的五花肉煸炒一会
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4. 加入20ml料酒
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5. 加入15ml老抽
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6. 放5克盐
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7. 加入花椒、八角、冰糖
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8. 加入没过五花肉的水
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9. 加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋，大火煮开后，转小火炖煮40分钟
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10. 大火收汁即可
小贴士
鹌鹑蛋煮熟后放进装满水的保鲜盒里，盖上盖子，上下左右摇动保鲜盒，再把水倒掉，这个时候的鹌鹑蛋就很容易剥壳啦！
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