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干锅白萝卜
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调皮gear
冬吃萝卜夏吃姜,冬季白萝卜水嫩水嫩,白萝卜含有多种维生素和微量元素,在人体抵抗力较差的冬季,能提高人体的抵抗力,能提高预防感冒感染的病的能力。这道白萝卜和五花肉一起做成的干锅鲜香美味特下饭
时间: 10分钟内
食材
白萝卜辅料
300g
五花肉
250g
料酒
15ml
干辣椒
适量
老抽
10ml
蒜片
适量
姜片
适量
葱花
适量
生抽
15ml
八角
1个
2g
白糖
适量
步骤
  • 1. 准备食材
  • 2. 准备调料(蒜片,姜片,干辣椒碎,葱花,八角)
  • 3. 洗净的五花肉冷水下锅焯水后捞起
  • 4. 用刀刮去肉皮表面油脂后洗净
  • 5. 汤锅注入清水加入五花肉和生姜
  • 6. 加入料酒后盖上中火煮30分钟
  • 7. 打开用筷子能轻松戳进去即可
  • 8. 白萝卜去皮后切片
  • 9. 冷水下锅加入2克盐盖上大火煮开后再煮2分钟后捞起
  • 10. 把煮好的五花肉切片
  • 11. 加入不粘锅内用中火煎香
  • 12. 把多余的油倒掉
  • 13. 加入蒜片,八角,姜片爆香后倒入料酒
  • 14. 加入白萝卜和干辣椒碎煸炒均匀
  • 15. 再倒入生抽和老抽
  • 16. 不断的煸炒至入味后加入白糖
  • 17. 翻炒均匀熄火出锅
小贴士
1,红烧菜加了生抽和老抽我们一般都不加盐了,需要加盐在萝卜倒入之后就可以加盐调味。
2.肥一点的五花肉能煎出油,最好用不粘锅煎。
3.加入少量的白糖能起到提鲜作用。
4.白萝卜片厚薄切均匀,先冷水下锅煮出水分干煸的时候容易入味口感也好
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