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面拖小黄鱼
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黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用。 黄鱼还含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。一款外皮酥脆,鱼肉嫩滑的面拖小黄鱼撩拨着味蕾,真是鲜美哦~
时间: 10-30分钟
食材
小黄鱼
500克
面粉
50克
料酒
适量
适量
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 小黄鱼去头和内脏后干净晾干,加入盐、料酒、胡椒粉抓匀,腌制20分钟
  • 2. 碗里放入50克面粉和少许盐,倒入料酒,调成不见颗粒的面糊,醒10分钟放入盐制好的小黄鱼
  • 3. 油锅烧至七成左右热,依次放入裹上面糊的小黄鱼
  • 4. 初炸成两面浅黄时捞出;将油温加热至回升,放入小黄鱼大火复炸至表面金黄即可
  • 5. 外皮酥脆,鱼肉嫩滑的面拖小黄鱼就可以趁热吃啦~
小贴士
想要更酥脆的效果,可以在第一遍炸完之后冷却一会儿再炸一遍
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